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■冬休みのBUCI(PARIS)

冬休み前のBUCI ■冬休み(PARIS) ...

■美味しいバゲット(パン)

マレー界隈に住む友達と軽い昼食をっと言う事になったのですが、マレー界隈も日曜日閉めているお店が多い冬休み時期。 友達が日頃パンを買っているお店も休み。 いまいち、評判が良くなかったお店のバゲットを買う事になったのですが、入った瞬間の雰囲気、香りがいい!!ってんで、友達も驚き。 スイーツ類も充実しているし・・・僕らの番になってバゲットを頼んだら・・・焼きたて!しかもこの顔色、見かけ!これは?って期待し...

■アンジェリーナ(サロン・ド・テ)PARIS

日曜日のアンジェリーナ 相変わらずの人気店、老舗Angélina 随分前にに噂のモンブランを食したことがありますが、大失敗。 ショコラと一緒に頼んで・・・あまりの量に食べきれなかった覚えが。(今なら平気ですが) しかも、メレンゲがいまいち苦手なので。上部(マロン)はとても美味しかったのに・・・スポンジ(ジェノワーズ)だったらうれしいいのに・・・・ 【参考サイト】 Angélina  アンジェリーナ(フランス菓...

■バスクのスイーツ

バスク旅行から帰って来た友達と日曜日の午後のお茶・・・ エスペレット唐辛子Piment d'Espelette入りのチョコレート バスク(スペイン側)のスイーツ チョコレート大好き、エスペレット唐辛子大好きなのにこの2つの組み合わせは僕にはダメでした。 【参考サイト】 Piment d'Espelette http://www.pimentdespelette.com/fr/aoc.htm  le Pays Basque バスク地方マテスク 里佐甘い香りの幸せデザート―南仏・バス...

■Catherine Deneuveカトリーヌ・ドヌーヴ

Catherine Deneuve(1943年10月22日フランス・パリ出身)が自宅で現金3000ユーロ入ったバックを盗まれる・・・ウチのすぐ近くに住んでいるのですが、残念ながら僕は一度も遭遇したことがない。娘(キアラ・マストロヤンニ)とは郵便局で立ち話をしたことがありますが。(友達は、Catherine Deneuveと知らず道を尋ねて、後で気がついたそう。)で、火曜日の夜、ベルリン国際映画祭の帰り、アパルトマンの入り口にバックを置いたほんの...

■PAVE(パン)

以前、■スーパーのバゲットとガレット(PARIS)で『もう、スーパーでバゲットは買わない!って書いたのですが・・・またまた同じ状況で、パンを買うタイミングを逃し(CARTONは冬休みだし・・・)、食パン(パン・ドゥミ)でもと思ったのですが、チーズとワインと一緒に食すには・・・しばらくスーパーの中を徘徊。見つけたのがコレ・・・正解でした。もちろん、ポアラーヌの田舎パンも売り場にはあったのですが、如何せん値段は3倍...

■たこ焼きTAKOYAKI

ネットサーフウをしていて敏感に反応するキーワードは・・・ スイーツ、和菓子、ショコラ(チョコレート)、お好み焼き・・・そしてたこ焼き 好きですたこ焼き。 「たこ焼き器」、持ってますか? | Excite エキサイトでたこ焼き器情報!! ああ~いいなぁ~コレ! 僕が使っているのは・・・ エキサイトニュースで紹介していた世界初!自動返し機能付たこやき器は 「たこ焼き工場トントン」 「たこ焼き器」、持ってます...

■BUZET(ビュゼ)

最近飲んだワイン・・・ BUZETビュゼ、いまいち日本でのネームバリューはなさそうなワインですが価格的に手頃で美味い。今までボルドーやパリで何度か飲みましたがコストパフォーマンスがいいなぁと毎回思います。 今回のはMONOPRIXサンジェルマンで4,99ユーロ。パリで買うボルドーワイン10ユーロ価格帯に匹敵する感じ。 ボルドーでは5ユーロ価格帯の美味しいモノがかなりありますがパリでは手に入らないモノばかりでボルドー...

■AOKI(PARIS)

久しぶりのAOKIのスイーツです・・・マロンづくしかと喜んだのですが・・・モンブランタイプではなかった。ちと残念。バンブー(竹)という名前がついたスイーツ。このお店での人気スイーツのひとつなんだそうですが、僕はダメでした・・・抹茶をしっかり味わう事は出来ましたがリキュールが強すぎて・・・。スイーツの説明のタグに日本語で『どーも!』って書かれてあるのに思わず(笑)このドーモ、週1度は食べたいスイーツ。【A...

■チョコレート

高級な有名どころのチョコレートもいいですが(毎日食べるわけには・・・) このリーダープライスのヘーゼルナッツが入ったミルクチョコレートはいい! とにかくヘーゼルナッツがいっぱい。チョコレート自身もピュアカカオバターを使用でベルギー製。FRANPRIX(レンヌ通り、サンスルピス)で1,55ユーロは文句なし。僕の場合は10分でなくなります。(笑) いろんなスーパーの板チョコを試しましたがコレが一番。 是非ため...

■3分30秒(PARIS)

はじめて試してみました・・・ 電子レンジで3分30秒。 Parmentier au Canard (JOEL ROBUCHON) MONOPRIXサンジェルマンで4,89ユーロ 出来ればオーブンで15分の方がより美味しく食せると記されてましたが、如何せん時間がなかった。 期待していなかっただけに・・・コレ、いけてました。 鴨(コンフィ)のパルマンティエ・・・なるほど。 これから、時間がないときに活躍しそうです。 こちらは手作り・・・ ■Hachis par...

☆☆☆Anne-Sophie Picアン・ソフィ・ピック

男の子(16ヶ月)のお母さん(37才)、ビジネス学校にて勉学、10年近くマッチョ(料理界)の世界で奮闘。祖父、父(二人とも☆☆☆を獲得)影響は強いものの、全くの独学。1992年父親の突然の他界で☆☆☆を失ったLa maison Pic に2007年☆☆☆を取戻したのが最高の喜びとラジオのインタビューで答えてました。1934年André Pic(彼女の祖父)☆☆☆1973年Jacques Pic(彼女の父)☆☆☆http://www.fb-service.co.jp/watasi/pic/ann_sophie_pic.htm...

☆ミシュラン guide rouge2007

Guide Michelinパスカル レミ, Pascal Remy, 吉田 良子裏ミシュラン―ヴェールを剥がれた美食の権威ピエール トロワグロ, ミシェル トロワグロトロワグロ 至極のレシピ集―ミシュラン三ツ星30年の秘密"guide rouge"2007、明日(2月21日)販売開始・・・AMAZON FRANCEMichelin Travel PublicationsMichelin Red Guide 2007 France: Hotels & Restaurants (Michelin Red Guide: France)1968年以来はじめて女性シェフAnne...

■オムライスOmurice

好きなモノのひとつにオムライスがありますが・・・自分でもボルドーにいる時はよく作る料理。チキンがなければベーコンでも豚肉も使います。ケチャップが好きなのか?とも思うのですが・・・、マヨネーズも大好き、トンカツソースも好き。"オムライスもどき"をベトナムレストランで食した事があります。パリでの事ですが、お店がどこだったのか覚えてないのが残念。ロックラック(牛肉がいっぱい)にオムレツが一緒だっ...

■肉まん(PARIS)

時々食べたくなるのがこれ・・・ いつも買うチャーシュ入りがなくて残念でしたが、僕は素直にパッケージに記されている通り、電子レンジを使わず蒸します。 モベールのベトナム食材店で4個入り4ユーロ...

■Citron Mentonマントンのレモン(FRANCE)

74回目レモン祭り La Fête du citron 2007が2月17日から3月7日、MENTONで開催されていますが・・・  マントンのレモンCitron Mentonは、スペイン、イタリア産に比べ大きく、皮が厚めで、酸味が少ないとニュースでマントンのレモン生産者が語っていました。 ピエール・ガニェールPIERRE GAGNAIREはマントンのレモンの大ファン、料理によく使っているし他のグランシェフ達からも注文を受けているがとにかく採れる量が少ないから...

■お金の話(フランス)

2002年1月から導入されたユーロ・・・ 僕は全然好きではなく、フランに戻って欲しいとまだ思っています。(絶対に無理でしょうが・・・) ユーロ導入当時、単位が変わり、つつい、いろんなモノが安く感じてしまったのですが(頭の中でフランに換算すると)実際はとんでもなく高い。 ユーロになって以来、いろんなモノが高くなったと感じるのは僕だけではないようで、日常生活においても、バゲット、キャフェ(お店でもスーパー...

■アラン・デュカスAlain Ducasseバスクを去る

2月12日、Alain DucasseグループはAlain Ducasseが l'auberge d'Ostapéを辞任した事を公認 バタスナ (Batasunaスペイン北部のバスクを中心に活動する地域政党)はAlain Ducasseの辞任に満足の様子。AlainDucasseのバスクにおいてのビジネス展開は現地でも賛否両論、現実的には地域エコノミーの発展につながっていないらしく、もっと、バスクの伝統に調和するビジネス展開を求めている模様。 Pays basque: Batasuna se félicite du...

■最近の食したチーズ

いずれもライト感覚でいまいち欲求不満・・・やっぱ、しっかり匂う味の濃いチーズと重くてしっかりしたワインが好きなのかもと最近よく思います。今、一番気に入っているのはコレ・・・モノップMONOPRIX(サンジェルマン)で220g 2,53ユーロ価格も手頃でいい感じです。【チーズカテゴリー】 ★日本でめぐり合うチーズ(楽天市場)★チーズの本(楽天ブックス)■Clint Eastwood レジオンドヌール勲章受賞 2月17日(土)シラク大統領...

■街角のサロン・ド・テ(パリ)

パリ6区シェルシュ・ミディCherche-Midi 通りにある日本人経営のサロン・ド・テ 「マミガトー」(2003年10月創業) 散歩の途中前を通りましたが、お昼時で超満員状態。今度、ゆっくりお茶を飲みに寄りたいと思わせるお店構え。(いい感じ!)直ぐ近くにブロカント(キッチン雑貨を中心のアンティーク店)も経営してます。 2005年7月から禁煙店。 http://dnf.asso.fr/guide/fiche_295.htm  http://www.mamie-gateaux.co...

■Rillettesリエット

友達が、『調子はどうだい?』と訊くので、『いやぁ~かなり不調』と答えたら・・・ コレを食べたら元気が出るよ!と言ってくれました。 エスペレットが加えられているのかなぁ~いい感じ。鴨のリエットです。 美味しいバゲットとコレ!元気でそうです(笑) 不調なのは、いまいち元気が出るモノを食べていなかったからか・・・(笑) 【参考サイト】 http://fr.wikipedia.org/wiki/Rillette リエット 『バゲットに...

■スイーツ(至福)な時

デザートにふたりでこれは、ちとヘビー(っと思った)だったのですが・・・ 最終的に満足してしまった自分が怖い。 なんだか、エルメVSカルトンになってしまった感じ。 僕はマカロンはそんなに(死ぬほど好きではない)のであまり興味がなかったのですが、今、評判のエルメのIspahan(ライチとフランボワーズのハーモーニーが絶妙なローズのマカロン)は試してみたかったのと、MadameFigaro(柑橘類としっかりしたブリオッシュに...

■ワイン専門のユネスコ講座開設

『ディジョン大学で、世界で唯一のワイン専門のユネスコ講座開設 (ブルゴーニュワイン事務局) Evenement unique au monde a Dijon (B.I.V.B.) ---------------------------------------------------------------------- ディジョン大学では、10月からUNESCOの後援を受けたワイン講座「ワインと文 化」を開設する。ワインを対象としたユネスコの講座は世界でも初めて。 修士レベルの教育で、ワインの文化遺産としての知識を統合し、...

■街角のパン屋(PARIS)

【街角のパン】■パリの気温(PARIS) 2月13日(火) 最低:7℃ 最高:11℃ 日の出:08時03分  日没:18時07分 2月14日(水) 最低:6℃ 最高:12℃ 2月15日(木) 最低:5℃ 最高:12℃ 2月16日(金) 最低:6℃ 最高:13℃ 2月17日(土) 最低:6℃ 最高:12℃ 日本でめぐり合うピエール・エルメのスイーツ!! 日本でめぐり合うダロワイヨのスイーツ!! チョコレート界最高峰のコンクール、Grand Prix International A...

■"レモン祭り"に行きたい!(FRANCE)

74回目レモン祭り La Fête du citron 2007が2月17日から3月7日、MENTONで開催されます。MENTONは地形上、特殊な恵まれた気候によりフランス唯一のレモンの生産地、観光局正面にあるビオヴェス公園(Jardins Bioves)にレモン&オレンジをいっぱい使ったオブジェが飾られ、そしてパレード!ニースのカーニバルに対抗して盛り上がるMENTON。行きたい!!今年の特別招待国はインド。http://www.feteducitron.com/http://www.villedeme...

■バレンタインSaint-Valentinはお寿司?(フランス)

先日のフリーペーパーDirecSoirで紹介されていたハート形のトレイに入った"お寿司"(15個で11,20ユーロ) 興味がある人はDirecSoirからPDF形式でダウンロードできますのでお早めにどうぞ。 VENDREDI 9 FEVRIER 2007 PAGE16(16ページ)、表紙NELSON MANDELAです。 Saint-Valentinバレンタインデー、フランスでは義理チョコなど存在せず、恋人達のフェット(恋人達を祝う日)。お互いに贈り物を・・・ 『女性が男...

■Vaucluseのワイン(フランス)

先日、管理人(concierge)が夜いきなりウチのドアをノック・・・ ワインを持ってくれました。 事の始まりは・・・ 昨年末に彼にétrenne(心づけ、毎年、感謝の気持ちを込めてあげてますが)を渡したときに、 『最近、みんなケチ、お金持ちほど買い物の手伝い、水道工事などいろいろして上げているのに、ほとんどくれないね!』とぼやく。 『いやぁ~少なくてすまないね・・・』 『君は毎年くれてるし、みんなのようにお金持ち...

■街角のチョコレート(PARIS)

バレンタイン・モードです・・・ 最近のMULOTから HERMEも相変わらず行列でウインドーに近づけませんでした・・・ ★MULOT関連記事 ★PHOTO MULOT ★ピエール・エルメPierre HERME 関連記事 ★チョコレートCHOCOLAT関連記事  日本でめぐり合うピエール・エルメのスイーツ!! 日本でめぐり合うダロワイヨのスイーツ!! チョコレート界最高峰のコンクール、Grand Prix International Artisan Chocola...

■街角のスイーツ(パリ)

Tags:スイーツ...

■ダイコン餅焼き(パリ)

最近、友達が"ダイコン餅"に凝っていて、何度か試食会に参加。 ウチに、"だいこん"(この季節必ずと言っていいほどウチなあるお気に入り食材)、白菜(これまた、この季節必ずと言っていいほどウチなあるお気に入り食材)キャベツ(ベトナム食材店で売っている、中国産のもの)が眠っていて、遊びに来た"だいこん餅"に凝った友達が2種類変わりバージョンにトライしてくれました。 ひとつは、キャベ...

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